«СушиВесла» — это одна из крупнейших федеральных сетей fast casual-ресторанов, специализирующихся на японской и паназиатской кухне. История бренда началась в 2010 году в городе Волжском, где был открыт первый ресторан. Именно здесь наши гости впервые погрузились в мир аутентичных азиатских вкусов, открыв для себя разнообразие японских и паназиатских блюд.

Сегодня «СушиВесла» — это уже не просто сеть ресторанов, а полноценная фуд-тех-компания, которая развивает федеральный бренд с использованием передовых IT-решений. Сеть насчитывает более 80 ресторанов в 20 городах России, и это только начало! Мы активно продолжаем расширение, сохраняя высокий стандарт качества и обслуживания, что стало основой нашего успеха.

Для нас важнейшим приоритетом остаются высокий уровень сервиса и безупречное качество блюд. Поэтому мы вкладываем много усилий в обучение и развитие наших сотрудников, предоставляя им доступ к уникальной онлайн-платформе «Академия СушиВесла», где они могут непрерывно совершенствовать свои навыки и знания.

Меню «СушиВесла» — это настоящее разнообразие вкусов Азии. У нас можно попробовать не только традиционные суши и роллы, но и воки, супы, донбури, онигири, а также сеты и комбо-обеды. Мы постоянно обновляем ассортимент, добавляя сезонные новинки и авторские напитки от нашего шеф-бариста. Важное внимание мы уделяем использованию свежих и качественных продуктов, что позволяет нам предлагать ресторанное качество по доступным ценам.

Кроме того, наша программа лояльности «Плати икрой» делает посещение наших ресторанов еще более выгодным для гостей. За каждый заказ клиенты получают 5% кешбэка в виде икринок на свой счет в личном кабинете. Икринки можно копить и использовать для оплаты до 100% от стоимости следующего заказа. Это помогает нам не только поощрять постоянных гостей, но и привлекать новых, укрепляя нашу клиентскую базу по всей сети.

Начиная с 2019 года, мы активно развиваемся на рынке франчайзинга. Первым нашим проектом была международная сеть ресторанов «БлинБери», которая стала отправной точкой в нашем пути по созданию успешных франчайзинговых моделей. Этот опыт позволил нам изучить тонкости взаимодействия с партнерами и лучше понять, какие инструменты наиболее эффективны для бизнеса.

В 2021 году мы сделали новый шаг — запустили франшизу «СушиВесла», которая стала следующим этапом нашего развития. За эти два года ежедневной работы с партнерами мы накопили ценный опыт, который помог усовершенствовать наши бизнес-процессы. Мы не просто учились на практике, но и оперативно применяли полученные знания и навыки, что позволило нам быстро адаптироваться к меняющимся условиям рынка и улучшить качество работы.

Сегодня мы с уверенностью можем сказать, что знаем:

• Как исключить ошибки во время открытия нового ресторана.

• Как помочь партнеру стать самостоятельным в своих решениях.

• Как наладить быструю и крепкую коммуникацию внутри команды и за ее пределами.

• Как сохранить наши высокие стандарты, не применяя при этом санкции к нашим партнерам.

Благодаря этому сегодня у наших партнеров-франчайзи есть огромное количество преимуществ:

• Полноценное очное обучение: для инвесторов — от 2 недель, для управляющих — 1,5 месяца. Обязательное прохождение аттестации и получение сертификата, подтверждающего разрешение представлять наш бренд в своем регионе.

• Уникальность: мы гарантируем, что в вашем регионе вы будете единственным владельцем франшизы «СушиВесла».

• Совместное составление маркетингового анализа региона и помощь в разработке стратегии развития.

• Получение контактов наших федеральных и мировых поставщиков, а также наработанной базы маркетинговых инструментов.

• Получение доступа к «Академии СушиВесла» для обучения сотрудников.

• Постоянная связь с УК и сопровождение на всем пути — от начала обучения до развития сети в регионе и повышения узнаваемости бренда во всем мире.

«СушиВесла» — это уникальная сеть ресторанов, которая выделяется среди конкурентов тем, что 90% ее ресторанов находятся в собственности компании, а только 10% управляются партнерами по франшизе. Что это означает для бизнеса?

• Наша компания стабильно развивается на протяжении 14 лет.

• Мы тестируем все новшества на нашей собственной сети.

• Мы выработали собственную систему федеральных и мировых поставщиков сырья с индивидуальными условиями сотрудничества: один вкус, одно качество в любом ресторане по всей России.

• У нас есть собственная фуд-тех-компания, которая разрабатывает передовые технологии и инновации для нашего бренда.

Все действительно просто! Ваша основная задача будет заключаться в том, чтобы каждый день открывать перед гостями многообразие вкусов Азии, предлагая им не только качественные блюда, но и передавая философию бренда «СушиВесла». Вы сможете делиться с клиентами нашим особым подходом к приготовлению еды, а также создавать атмосферу уюта и гостеприимства.

Большую часть дохода, около 58%, вы будете получать за счет доставки заказов, используя наше удобное мобильное приложение или популярные агрегаторы доставки. Этот канал продаж позволяет значительно расширить клиентскую базу и обеспечить стабильные поступления вне зависимости от местоположения ресторана.

Оставшуюся часть прибыли вы будете зарабатывать в самом ресторане, где гости смогут наслаждаться не только вкусными блюдами, но и высоким уровнем обслуживания. Важно также отметить, что современный интерьер и уютная атмосфера вашего заведения будут способствовать созданию положительных впечатлений у посетителей, что мотивирует их приходить снова и снова.

Что входит в роялти:

1. Доступ к IT-платформе.

2. Кассовый модуль.

3. Интеграция с сайтом и мобильным приложением.

4. Доступ к системе аналитики.

5. Подключение к кол-центру и мобильному приложению курьера.

6. Операционный аудит.

7. Доступ к «Академии СушиВесла».

8. Аудиторские проверки.

Что входит в паушальный взнос:

1. Начальное обучение опытными наставниками партнера и управляющего.

2. Полное сопровождение на этапе поиска помещения и открытия ресторана.

3. Технологический, инженерный, архитектурно-дизайнерский проекты.

4. Список поставщиков оборудования и сырья.

5. Обучение сотрудников ресторана (без учета проезда и проживания).

6. Доступ к «Академии СушиВесла».

Маркетинговая поддержка:

1. Маркетинговое сопровождение на федеральном и локальном уровнях.

2. Разработка механики акций и их настройка в системе.

3. Макеты и промоматериалы.

Мы сопровождаем партнеров на каждом этапе открытия ресторана:

• Обучение и поиск помещения
  Ваш территориальный управляющий научит управлять рестораном и поможет найти лучшую локацию.

• 
  

• Строительство ресторана и подбор команды
  Мы поможем обустроить ресторан по стандартам компании, закупить необходимое оборудование, подобрать «ту самую» команду и обучить ее с помощью «Академии СушиВесла».

• 
  

• Открытие ресторана и первая прибыль
  Мы обеспечим вас стартап-командой, промопланом, контактами наших федеральных и мировых поставщиков и базой маркетинговых инструментов.

Мы обучаем управленцев и их команды в очном формате, что позволяет обеспечить максимальную эффективность процесса. В течение 1,5 месяцев вы получите все необходимые знания и навыки для успешной работы в ресторанах разных форматов, а также в офисе. Вы станете настоящими специалистами в своих областях, от поваров до кассиров и курьеров.

В процессе обучения и работы мы постоянно поддерживаем связь с партнером-франчайзи и его командой. Для этого у нас есть территориальные управляющие, которые отвечают за решение всех возникающих операционных вопросов, гарантируя, что каждый партнер получает необходимую поддержку.

Кроме того, для открытия и запуска ресторана к вам приезжает целая стартап-команда, которая остается на протяжении двух недель после открытия. Это время используется для обучения сотрудников, отладки всех рабочих процессов и создания прочной базы для успешной работы заведения. Таким образом, мы обеспечиваем партнеров всем необходимым для успешного старта и долгосрочного функционирования бизнеса.

Процесс поиска партнера для нас имеет ключевое значение, и мы подходим к этому этапу с максимальной тщательностью и ответственностью. Мы начинаем с проведения нескольких онлайн-встреч, где обе стороны могут задать любые вопросы, касающиеся будущего сотрудничества. На этом этапе важно выяснить не только взаимные ожидания, но и понять, насколько вам интересен наш бренд и его развитие.

После первоначальных встреч мы совместно занимаемся разработкой стратегии развития сети «СушиВесла» в вашем регионе. Это включает детальный анализ конкурентной среды, чтобы определить потенциал рынка и адаптировать бизнес-модель под особенности выбранной вами локации. Такой всесторонний подход позволяет убедиться, что сотрудничество будет выгодным и успешным для обеих сторон. Мы стремимся быть уверенными на 100%, что наши цели совпадают, и вы действительно заинтересованы в долгосрочном развитии бренда.

Когда все этапы согласованы и договор подписан, наступает важный этап обучения. Вам предстоит пройти полноценное обучение, которое включает 30 рабочих смен, чтобы освоить профессии повара-кассира и управляющего. Это обучение проводится под руководством наших опытных специалистов. После этого вы сдаете аттестацию, которая подтверждает, что вы овладели необходимыми навыками, и получаете сертификат, дающий право представлять «СушиВесла» в своём регионе.

Такой детальный и продуманный процесс обучения необходим для того, чтобы вы смогли избежать ошибок в дальнейшем, а ваш бизнес начал работать максимально эффективно с самого старта. Мы делаем все возможное, чтобы подготовить вас к успеху, ведь качество работы наших партнёров — это основа успеха всей сети.

Мы рады сотрудничать с каждым потенциальным партнером, но стоит отметить, что некоторые партнеры могут обладать определёнными преимуществами, которые помогут им добиться большего успеха:

• Наличие опыта в бизнесе.

• Свободные финансы, которые вы будете готовы вложить в развитие своей франшизы.

• Отсутствие наших франшиз в вашем регионе.

• Принятие ценностей и философии нашей компании также очень важно. Мы верим в следующие принципы: люби, чем занимаешься; создавай и принимай изменения; думай о том, что делаешь; и делай то, что придумал.

1. Demo day: показываем бизнес изнутри, форматы, процессы — 1 день.

2. Подписание договора и оплата паушального взноса — 1 день.

3. Обучение партнера/управляющего — 45 дней.

4. Анализ региона, подбор и согласование локации — до 60 дней.

5. Подготовка дизайн-проекта — до 30 дней.

6. Строительные ремонтные работы и монтаж мебели и оборудования — до 45 дней.

7. Наем и обучение сотрудников — до 14 дней.

8. Запуск и открытие — 7 дней.