Сеть предлагает два формата сотрудничества:

1. Классическая кафе-пекарня – полноценная точка с посадкой, кухней и ассортиментом из десятков видов хлеба, выпечки, десертов и кофе.

2. Микромаркет “Хлебник Маркет“ – автоматизированная стойка самообслуживания с минимальными вложениями, рассчитанная на офисы, бизнес-центры и коворкинги.

Такое разделение форматов делает франшизу универсальной: в неё можно войти как с бюджетом 9–10 млн руб., так и с суммой около 400–500 тыс. рублей

Основная идея бренда – честный продукт и честный сервис. Хлеб в “Хлебнике“ делают из натуральных ингредиентов, без химических улучшителей, а кофе обжаривают на собственном производстве, добиваясь оптимального баланса вкуса и себестоимости. Это сочетание ремесленного подхода и современной технологичности позволило компании создать узнаваемую концепцию – “атмосферная пекарня нового поколения“.

По словам руководителей сети, “Хлебник“ – это место, где хлеб снова становится центром гастрономического пространства. При этом компания активно экспериментирует с форматами и ассортиментом, сохраняя ключевое конкурентное преимущество – душевность и качество.

В основе успеха “Хлебника“ лежит собственное централизованное производство с многоступенчатым контролем качества. Ежедневно здесь выпускается 7,5 тонн хлеба и 3 тонны кулинарной продукции, включая слойки, пироги, десерты, салаты и сэндвичи.

Для сохранения вкуса и стабильности применяются технологии шоковой заморозки и допекания на точке. Это позволяет партнёрам поддерживать единый стандарт продукта, независимо от региона.

Главное, что отличает франшизу “Хлебник“ – это внимание к партнёрам. Сеть выстроила систему всесторонней поддержки, охватывающую все этапы – от поиска помещения до выхода бизнеса на прибыль.

1. Обучение партнеровБудущие партнёры проходят обучение с нуля: трёхдневный бизнес-интенсив в “Школе франчайзи“ и практику на работающих точках. Франчайзи учатся всему – от технологий выпечки до финансового планирования и управления персоналом.

2. Девелопмент и выбор локацииОценить трафик, инфраструктуру и рентабельность конкретной локации помогает команда девелоперов. В компании не скрывают: 70% успеха пекарни зависит от правильного места.

3. Команда открытияВ момент запуска франчайзи сопровождает целая команда: тренер-наставник, бариста, технолог и руководитель по открытию. Они помогают отладить процессы, настроить оборудование и провести эффективное открытие с максимальным трафиком гостей.

4. Сопровождение после запускаЗа каждым партнёром закреплён персональный менеджер – бизнес-консультант, который помогает решать текущие и стратегические вопросы. Это постоянная поддержка, направленная на повышение прибыльности и стабильность точек.

• Общие вложения: от 7 млн. руб.

• Инвестиции в бизнес: 6.4 млн. руб.

• Паушальный взнос: от 590 тыс. руб.

• Роялти: 35 000 ₽

Для франчайзи “Хлебник“ разработана чёткая система обучения сотрудников. Каждый продавец, пекарь и управляющий проходит теоретическую и практическую подготовку с последующей аттестацией. Без её прохождения к работе не допускают.

Для отдалённых регионов предусмотрен выездной формат обучения – команда тренеров приезжает на место и проводит курс прямо в новой пекарне.

Стандарты обслуживания включают:

• единый стиль общения с гостями;

• требования к внешнему виду и чистоте;

• корпоративные скрипты и правила презентации ассортимента;

• акцент на гостеприимстве и атмосфере уюта.

Франшиза “Хлебник“ создавалась как понятная, пошаговая система запуска бизнеса “под ключ“. Каждый партнёр проходит одинаковый путь – от обучения и выбора помещения до открытия и выхода на прибыль. Вся цепочка выстроена так, чтобы минимизировать ошибки новичков и дать им максимум поддержки.

Шаг 1. Обучение и подготовка партнёра

Шаг 2. Поиск и согласование локации

Шаг 3. Проектирование и ремонт

Шаг 4. Обучение персонала

Шаг 5. Подготовка к открытию

Шаг 6. После открытия: сопровождение и рост